Kesan lampu LED terhadap kualiti pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran
Protein, gula, asid organik dan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran adalah nutrien yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Kualiti cahaya boleh menjejaskan kandungan VC dalam tumbuhan dengan mengawal aktiviti sintesis VC dan enzim pengurai, dan mengawal metabolisme protein dan pengumpulan karbohidrat dalam tumbuhan hortikultur. Cahaya merah menggalakkan pengumpulan karbohidrat, dan rawatan cahaya biru bermanfaat untuk pembentukan protein. Gabungan cahaya merah dan biru mempunyai kesan yang jauh lebih tinggi terhadap kualiti pemakanan tumbuhan berbanding cahaya monokromatik. Menambah cahaya merah atau biru LED boleh mengurangkan kandungan nitrat dalam salad, menambah cahaya biru atau hijau boleh menggalakkan pengumpulan gula larut dalam salad, dan menambah cahaya inframerah bermanfaat kepada pengumpulan VC dalam salad. Tambahan cahaya biru boleh menggalakkan peningkatan kandungan VC dan kandungan protein larut dalam tomato; rawatan cahaya gabungan cahaya merah dan merah dan biru boleh menggalakkan kandungan gula dan asid dalam buah tomato, dan nisbah gula kepada asid adalah yang tertinggi di bawah gabungan rawatan cahaya merah dan biru; Cahaya gabungan merah dan biru boleh menggalakkan peningkatan kandungan VC dalam buah timun.
Bahan fenolik, flavonoid, anthocyanin dan bahan-bahan lain yang terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran bukan sahaja mempunyai pengaruh penting pada warna, rasa dan nilai komersial buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga mempunyai aktiviti antioksidan semulajadi, yang boleh menghalang atau menghapuskan radikal bebas secara berkesan dalam badan manusia. Penggunaan lampu isian cahaya biru LED dengan ketara boleh meningkatkan kandungan antosianin terung sebanyak 73.6%, manakala menggunakan lampu merah LED, cahaya gabungan merah dan biru boleh meningkatkan kandungan flavonoid dan jumlah fenol; cahaya biru boleh menggalakkan tomato merah dalam buah tomato Pengumpulan flavonoid dan antosianin, cahaya gabungan merah dan biru menggalakkan pembentukan antosianin pada tahap tertentu, tetapi menghalang sintesis flavonoid; berbanding dengan rawatan cahaya putih, rawatan cahaya merah dengan ketara boleh meningkatkan bunga di bahagian atas salad Kandungan pigmen biru, tetapi salad biru dirawat mempunyai kandungan antosianin terendah dalam pucuk; Jumlah kandungan fenolik daun hijau, daun ungu dan daun salad merah mempunyai nilai yang lebih besar di bawah cahaya putih, rawatan cahaya gabungan merah dan biru dan cahaya biru, tetapi nilai terendah di bawah rawatan cahaya merah; suplemen lampu LED atau lampu oren boleh meningkatkan daun salad Kandungan sebatian fenolik, manakala menambah cahaya hijau boleh meningkatkan kandungan antosianin. Oleh itu, penggunaan lampu pengisi LED adalah cara yang berkesan untuk mengawal kualiti pemakanan kemudahan buah-buahan dan sayur-sayuran.